澳門的葡國菜又分正宗葡國菜和澳門葡國菜兩種。這是因為當初葡萄牙殖民者來到澳門後，渴望吃到家鄉菜，這在當時的條件下是做不到的，如果把做葡國菜的原料用船由葡萄牙運到澳門，限於落後的保鮮技術，有的東西可能在半途上就爛掉了。為解決這個問題，廚師便設法用替代品，如用椰子汁代替新鮮牛奶、用土產香腸代替葡萄牙香腸等，並結合葡萄牙、印度、馬來西亞及中國廣東菜肴的烹飪技術中的精華，創制出“澳門葡國菜”。這種世界上獨一無二的澳門葡國菜就這樣流傳下來，並不斷發展和創新，如今，澳門經營葡國菜的菜館大多都是非常有澳門特色的葡國菜。 由於澳門葡國菜味道好且價格適中，所以澳門的許多葡國菜館生意興隆。食客中除本地人外，不少是外地遊客。為保留葡國飲食文化特色，澳門的葡國菜館大都採用葡式裝飾，有的甚至照搬葡萄牙鄉村酒店的格調，顯得粗獷、古樸，以吸引食客。來到澳門旅遊，品嘗一下葡國菜才算不枉此行。
