老社區中的畫廊Carlo ice station café

老社區中的畫廊Carlo ice station café

澳門街可謂是食店林立,但日常生活中我們最常吃到的都是茶餐廳,有時候想找一家有情調的餐廳放鬆一下,浪漫一下,只是提到價格時總會令人卻步。當有來自世界各地的朋友到來時,實在很難帶他們吃一間有情調、味道好而且價格又合理的餐廳。

但這個問題,當你今日看完之後想必會得到答案。

黑沙環曾是一個海灣,自1930年代開始填海,經歷了時代的變遷,造就了一個老社區的存在。
今天要介紹的是位於老社區黑沙環內的一間獨特的餐廳──  Carlo ice station café。

裝潢門面這一部分老闆是下了苦功呀,主要以吊燈作店裡面光線來源,有情調又不會太暗,給人一種柔和的感覺。

在工作一天之後來到這間餐廳真是身心都放鬆下來,店內以畫像作裝飾,搭配柔和的光線,令我覺得置身於一間畫廊一樣。

 

葡式凍蝦  $150

終於到了上菜時間,第一道菜是餐廳老闆強力推薦的"葡式凍蝦",在我吃第一口之後我終於明白強力推薦的原因,如果想吃這一道凍蝦,必須要提前跟餐廳預約,經過冷凍過的蝦肉更加爽脆,配上他們自家制的醬。

他們的醬用了大量的「燈籠椒」,不但使菜餚變得色彩鮮艷,而且這種椒本身是有甜味的,第一口的味道是甜,緊接著有少許酸味,然後又回到甜味,一層疊一層,最後留在口腔內的是由甜所帶出蝦的鮮甜味。

黑松露帶子柚子沙律  $55

當我還回味著在葡式凍蝦給我的之中鮮甜時,第二道菜也來到我面前了,也是他們這裡的招牌菜"黑松露帶子柚子沙律",亦是用他們秘制的醬,將一道普通的沙律變成他們這裡獨有的招牌菜。

上面舖著一層厚厚的柚子,柚子本身吃起來會有一種微酸的味道,在這道菜中柚子融和在那甜酸醬的味道中,和葡式凍蝦不同的是這道沙律更酸的味道使它更能成為一道完美的開胃菜,柚子下的蔬菜若是以一般的沙律醬伴著吃,常常會令蔬菜的爽口度和菜的味道降低,而這裡秘制醬汁神奇之處,是能讓人吃到爽脆的蔬菜之餘還能吃到蔬菜清甜的味道,碟上吸引我目光的除了柚子之外,還有擺放在中間的帶子。

象棋一樣大的帶子,第一口會傳來炭燒的味道,因為它會輕輕的烤過一次,味道有點像是日本手信最常買的那種厚燒元貝,再吃第二口的時候就能吃到帶子裡面沒有烤到的部分,也就是它本身的鮮味。

法式紐西蘭羊架扒  $68

另外還想要推薦的一道菜是這裡"法式紐西蘭羊架扒",其實我本身是非常怕吃羊,因為羊肉本身有腥膻味,但這裡的我不但沒有討厭,反而是愛上了。

這道菜有兩個醬汁,第一個是烤汁,另一個是薄荷汁,烤汁更能帶出羊肉的味道,而薄荷汁可以說是怕吃羊的人的福利,薄荷的香味能減少羊的騷味,但當中又能吃到羊肉獨特的味道,而且想必廚師在去除腥膻味那部份下了很大的苦功,畢竟要把羊的腥膻味去掉是需要非常多的步驟的。

扒安格斯西冷扒 $88

在內地讀書的時候偶爾會去吃一吃牛扒,但是回到澳門才明白,吃飯是一種真正的生活享受。西冷扒可謂是牛扒中的經典,比較有嚼頭,但煎時不能過熟。這次我點的是七分熟,其實在外要吃煎牛扒時點七分熟時非常紏結的事,常吃到過生或過熟。

而這裡的西冷扒,外面是綜褐色加夾雜著少許粉紅色,切開時能見一條較窄的紅線,吃下去口感不錯,這裡的牛扒能做到鎖住肉汁,不會成為那種只有醬汁味的牛扒。它的醬只是用來令牛扒的味道更有層次,喜歡吃牛肉的朋友可以考慮一下像我一樣不加醬汁吃。

 

黑松露芝士什菌義大利飯 $55

如果和三五知己去吃飯,不妨叫一個飯,大家再一起「開心SHARE」,那麼這個義大利飯一定非常適合。它是以白汁伴上熟飯,看似很簡單的一個飯,但吃的時候奶的香味充滿整個口腔。

 

芝士焗波士頓龍蝦 $88

「肉質爽滑,汁多鮮甜」這樣的比喻一點也不為過,其實一道好的料理除了要有一個好廚師去煮之外,食材的新鮮度亦十分重要。龍蝦鉗和蝦身都肥厚多肉,比起一般的蝦肉亦是較香和較為「彈牙」,而芝士的味道非常之香,但又不會掩蓋了龍蝦的味道。

而這家店亦有不同價格的龍蝦,當然是以材料的新鮮度而定,但我就覺得這樣一度菜以88元的價錢,能吃到這樣的品質,性價比是極高的呀!

 

法式自製心太軟 $65

我不得不說這家店真的是臥虎藏龍,心太軟我真的吃過很多間,我敢發誓這一間是我吃過最好吃的。

第一口的時候會有淡淡的朱古力味,到吃到裡面的流心朱古力時才發現這是真正達到甜而不膩的境界,那朱古力香滑味濃,留在口腔內的味道真的能令人迷上。

澳門說大不大,與其每天都吃茶餐廳,其實不妨轉轉新意,生活的樂趣正正是在於探索和嘗試。親自品嚐當中的味道吧,一定不會令人失望。

 

餐廳資料:

餐廳名稱: Carlo ice station cafe 

地址:澳門馬場海邊馬路42號新美安大廈第一期地下AD(麗華第二座對面)

電話:28404035

營業時間:中午12時至晚上10時

食評人: 梁燕欣

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