【食評】米芝蓮推介葡萄牙家鄉滋味-阿曼諾
阿曼諾葡國餐廳,開業二十多年,位於氹仔舊城區葡國特式街道傍,今次一班朋友及請上Claire專程一起上門尋找美食。
葡籍老闆來澳30年!廣東話講得不錯。
不走高級FINE DINING路線,
就憑著正宗地道的葡國菜,
多年來受不少熟客愛戴,
2015年更成為新上榜米芝蓮推介餐廳。
餐廳布置舒適,家庭式裝潢。
不難看出老闆是士砵亭的擁躉,
當中更有費高Figo的簽名照。
黑板上有著推介菜式,因為供應量不穩定,
菜式的價格時有更改。
葡國青橄欖,味道較鹹。
麵包脆身,不錯。
Sangria水果酒 $200
到澳門食葡國菜,必點Sangria水果酒,
每間餐廳的調味會有不同,但水準不會差。
檸檬炒蜆 $110
葡國餐的炒蜆,簡單做法,開胃惹味,是Claire 最愛
阿曼諾有幾種做法,檸檬炒蜆是招牌,
今日的炒蜆,夠新鮮,
蜆汁亦很適合配麵包。
燒排骨 $110
燒得香口,很乾身
但肉質很結實,以華人口味來說偏鹹偏韌。
燒鱸魚 (時價)
有不少菜式都是時價,因為都要看供應。
今天這條鱸魚就$180
全條上,配沙律和白烚薯仔,
調味簡單的葡式燒烤,新鮮就好
另上的洋葱油醋汁和許多燒海鮮相配都非常合襯。
海鮮飯 $260
阿曼諾的葡國海鮮湯飯,用料足,
飯粒吸收了湯汁,不會差,
但調味不多,與其他餐廳相比口味偏淡。
雞蛋布甸 $30
上桌時從一個鐵杯中倒出來,
杯中的布甸表面焗得有點像葡國蛋撻般的微焦。
倒出後則見到內裡的焦糖,口感實在,蛋味濃。
燒蘋果$30
燒蘋果,其實是用葡萄牙名產砵酒加蘋果焗成的,
砵酒(Port Wine),或稱波特酒,波爾圖酒,
甜度高,比一般甜酒更為厚重,常用作甜品酒,
葡式甜品如焗蘋果就必定會用上,
做法不複雜,但吸收了砵酒的蘋果,
味道很有特色,值得一試。
與近年新開的正宗葡國菜(當中有不少走高級路線)不同,
阿曼諾是早期澳門的傳統葡國菜,既沒有完全迎合華人喜好,
仍保留葡國正宗口味的澳門葡國菜,有著時代轉變的歷史味道。
有如此獨特的口味,難怪老闆已經進軍日本,在東京有4間分店,更贏得不少比賽。
在飲食業百花齊放的日本,阿曼諾和安德魯葡塔仍能深受當地人歡迎。
澳門過江龍,其實一點也不簡單。
餐廳名稱:阿曼諾葡國餐廳O”ManuelCozinha Portuguesa
地址:氹仔舊城區飛能便度街90號地下
電話:2882 7571
營業時間:星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-23:00;星期三休息
食評人:Sion
模特兒:Claire
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