【食評】米芝蓮推介葡萄牙家鄉滋味-阿曼諾

阿曼諾葡國餐廳，開業二十多年，位於氹仔舊城區葡國特式街道傍，今次一班朋友及請上Claire專程一起上門尋找美食。

葡籍老闆來澳30年！廣東話講得不錯。

不走高級FINE DINING路線，

就憑著正宗地道的葡國菜，

多年來受不少熟客愛戴，

2015年更成為新上榜米芝蓮推介餐廳。

餐廳布置舒適，家庭式裝潢。

不難看出老闆是士砵亭的擁躉，

當中更有費高Figo的簽名照。

黑板上有著推介菜式，因為供應量不穩定，

菜式的價格時有更改。

葡國青橄欖，味道較鹹。

麵包脆身，不錯。

Sangria水果酒 $200

到澳門食葡國菜，必點Sangria水果酒，

每間餐廳的調味會有不同，但水準不會差。

檸檬炒蜆 $110

葡國餐的炒蜆，簡單做法，開胃惹味，是Claire 最愛

阿曼諾有幾種做法，檸檬炒蜆是招牌，

今日的炒蜆，夠新鮮，

蜆汁亦很適合配麵包。

燒排骨 $110

燒得香口，很乾身

但肉質很結實，以華人口味來說偏鹹偏韌。

燒鱸魚 (時價)

有不少菜式都是時價，因為都要看供應。

今天這條鱸魚就$180

全條上，配沙律和白烚薯仔，

調味簡單的葡式燒烤，新鮮就好

另上的洋葱油醋汁和許多燒海鮮相配都非常合襯。

海鮮飯 $260

阿曼諾的葡國海鮮湯飯，用料足，

飯粒吸收了湯汁，不會差，

但調味不多，與其他餐廳相比口味偏淡。

雞蛋布甸 $30

上桌時從一個鐵杯中倒出來，

杯中的布甸表面焗得有點像葡國蛋撻般的微焦。

倒出後則見到內裡的焦糖，口感實在，蛋味濃。

燒蘋果$30

燒蘋果，其實是用葡萄牙名產砵酒加蘋果焗成的，

砵酒(Port Wine)，或稱波特酒，波爾圖酒，

甜度高，比一般甜酒更為厚重，常用作甜品酒，

葡式甜品如焗蘋果就必定會用上，

做法不複雜，但吸收了砵酒的蘋果，

味道很有特色，值得一試。

 

與近年新開的正宗葡國菜(當中有不少走高級路線)不同，

阿曼諾是早期澳門的傳統葡國菜，既沒有完全迎合華人喜好，

仍保留葡國正宗口味的澳門葡國菜，有著時代轉變的歷史味道。

有如此獨特的口味，難怪老闆已經進軍日本，在東京有4間分店，更贏得不少比賽。

在飲食業百花齊放的日本，阿曼諾和安德魯葡塔仍能深受當地人歡迎。

澳門過江龍，其實一點也不簡單。

 

餐廳名稱：阿曼諾葡國餐廳O”ManuelCozinha Portuguesa

地址：氹仔舊城區飛能便度街90號地下

電話：2882 7571

營業時間：星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-23:00；星期三休息

食評人：Sion

模特兒：Claire