【食評】米芝蓮推介葡萄牙家鄉滋味-阿曼諾

【食評】米芝蓮推介葡萄牙家鄉滋味-阿曼諾

阿曼諾葡國餐廳,開業二十多年,位於氹仔舊城區葡國特式街道傍,今次一班朋友及請上Claire專程一起上門尋找美食。

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葡籍老闆來澳30年!廣東話講得不錯。

不走高級FINE DINING路線,

就憑著正宗地道的葡國菜,

多年來受不少熟客愛戴,

2015年更成為新上榜米芝蓮推介餐廳。

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餐廳布置舒適,家庭式裝潢。

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不難看出老闆是士砵亭的擁躉,

當中更有費高Figo的簽名照。

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黑板上有著推介菜式,因為供應量不穩定,

菜式的價格時有更改。

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葡國青橄欖,味道較鹹。

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麵包脆身,不錯。

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Sangria水果酒 $200

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到澳門食葡國菜,必點Sangria水果酒,

每間餐廳的調味會有不同,但水準不會差。

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檸檬炒蜆 $110

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葡國餐的炒蜆,簡單做法,開胃惹味,是Claire 最愛

阿曼諾有幾種做法,檸檬炒蜆是招牌,

今日的炒蜆,夠新鮮,

蜆汁亦很適合配麵包。

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燒排骨 $110

燒得香口,很乾身

但肉質很結實,以華人口味來說偏鹹偏韌。

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燒鱸魚 (時價)

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有不少菜式都是時價,因為都要看供應。

今天這條鱸魚就$180

全條上,配沙律和白烚薯仔,

調味簡單的葡式燒烤,新鮮就好

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另上的洋葱油醋汁和許多燒海鮮相配都非常合襯。

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海鮮飯 $260

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阿曼諾的葡國海鮮湯飯,用料足,

飯粒吸收了湯汁,不會差,

但調味不多,與其他餐廳相比口味偏淡。

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雞蛋布甸 $30

上桌時從一個鐵杯中倒出來,

杯中的布甸表面焗得有點像葡國蛋撻般的微焦。

倒出後則見到內裡的焦糖,口感實在,蛋味濃。

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燒蘋果$30

燒蘋果,其實是用葡萄牙名產砵酒加蘋果焗成的,

砵酒(Port Wine),或稱波特酒,波爾圖酒,

甜度高,比一般甜酒更為厚重,常用作甜品酒,

葡式甜品如焗蘋果就必定會用上,

做法不複雜,但吸收了砵酒的蘋果,

味道很有特色,值得一試。

 

與近年新開的正宗葡國菜(當中有不少走高級路線)不同,

阿曼諾是早期澳門的傳統葡國菜,既沒有完全迎合華人喜好,

仍保留葡國正宗口味的澳門葡國菜,有著時代轉變的歷史味道。

有如此獨特的口味,難怪老闆已經進軍日本,在東京有4間分店,更贏得不少比賽。

在飲食業百花齊放的日本,阿曼諾和安德魯葡塔仍能深受當地人歡迎。

澳門過江龍,其實一點也不簡單。

 

餐廳名稱:阿曼諾葡國餐廳O”ManuelCozinha Portuguesa

地址:氹仔舊城區飛能便度街90號地下

電話:2882 7571

營業時間:星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-23:00;星期三休息

食評人:Sion

模特兒:Claire

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