零味精高質量茶餐廳-泉哥冰室

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位於台山街市附近的一家餐廳,外表看起來和普通茶餐廳差不多,不會裡頭可是藏了老闆的大心思。店鋪內的橙色,也不是普通的橙色,是老闆調出來的,是用心之作呢!老闆說「泉哥冰室」是一間以無味精為宗旨,提供高品質出品及酒店式有禮待客的街坊茶記,就讓我們來探討一下當中的奧秘。


剛坐下就發現,這是一家很真實的店家哈,一上來就問我們愛吃甚麼都給我們呈上,之前的食評都有規定的餐單,這家一來就很free style啊,我們掃了下牆上的菜式介紹,點了些獨有的,和一些很多餐廳都有的菜式,來看看有甚麼區別的。

招牌牛尾湯底通粉$26

一承上來滿滿一大碗,肉眼就能看出湯很濃稠,果不其然,牛尾湯味道很濃郁,兩塊大牛尾應該煮蠻久的,入口就化了,很軟很滑;相反的通粉很爽口,這樣的搭配讓人不會覺得整個通粉都很糊狀,口感比較上層次。聽老闆說,這個牛尾湯底很講究,湯頭的料很足,每天燉很久才完成的,儘管湯很甜,但其實零味精喔,真的和其他餐廳的有差別,值得一試。

泉哥豬扒包$26

聽起來平淡無奇的豬扒包也蘊藏了大量功夫,真材實料不是騙人的,上下層的main 包完全藏不住大大塊的豬扒,而且很不薄呢!豬扒是用純人手打出來的,老闆說這樣才能保持它肉汁的保存,比起機器打的差很多;豬扒選用美國來的背肌肉作材料,所以咬下去完全不會很乾,反而很嫩,加上它是肥肉瘦肉混合而成,很有層次的口感,很不簡單。

招牌無骨雞翼包$28

餐廳的招牌來了,這個真的看照片歐覺得吸引,在澳門很少地方能看到的一款菜式,老闆說這是個走心得菜式,每只雞翼都很費心思和時間,每幫一隻雞翼去骨都耗費4分鐘,有一點拆壞了就不能給客人了,然後再把拆好的雞翼進行醃製和烘烤,把最好的一份心意傳達給客人。

而不得不提的是它的麵包,真的很讓我驚喜,牛油味很香很濃,選用了葡式豬仔包,咬下去覺得很脆很脆,口感有點像麵包糠,很可口,小朋友會大愛的那種。

無骨雞翼炒公仔麵$38

這個有心思的雞翼不能停,試試搭配公仔麵會有什麼不同的感覺!?第一眼的印象就很不錯,平時的炒公仔麵都搭頭芽菜,這裡配的是紅黃燈籠椒,顏色特別好看;不僅如此,燈籠椒的營養很高,怕油膩的女生,就算吃了香口的烤雞翼也沒那麼罪惡感了。炒麵很有鍋氣,但不油膩,整盤吃碗也沒留下很多油的在餐盤上,確實很不錯。

黑白奶金牌奶茶$15(只有熱飲)

為甚麼叫“黑白奶”呢?原來是用兩種奶粉沖出來的,讓奶味更重一點,奶茶入口很香滑,愛何奶茶的朋友可以試試不加任何糖,這樣口感更棒喔。

紫薯紅豆冰$23

顏色很吸引的一款飲料,有舊時紅豆冰的感覺,底層的紅豆很多很多,而且粒粒分明,都沒有煮爛掉的,真的很考驗煮豆師傅的功夫呢,紅豆冰總體而言不會過分甜,太多茶餐廳的飲料都甜得離譜,很難入口的,而這裡的飲料都沒有這方面的問題呢。

自家製辣椒醬$12/小瓶$20/大瓶

很多店家的醬料都主打自家製,這裡也不例外。這裡的辣椒醬狠惹味,不算太辣,但蒜蓉味狠重,吃完後勁滿強的,整個口腔都麻麻的感覺,確實很過癮。


店家為了和新時代接軌,方便食客,開放了微信點餐的業務,大家可以不用打電話,直接微信點餐,就能送到家門了。而且這裡有充值會員的制度,優惠更多喔。

餐廳信息:
地址:澳門青洲大馬路/ 青洲新路212-25-號逸麗花園地下H座泉哥冰室
電話:2840 0199 

食物評人:kakey

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