最TOP星級美味FUSION價錢貼地—TOP FUSION

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每次經過沙梨頭,都會被一間2層高的餐廳所吸引,名為TOP FUSION。既貪心甚麼都想食但又懶於去想食甚麼菜式的小編,是夜就決定一嘗這間TOP FUSION,希望店如其名,不同國家的美味菜式都能在此品嚐到。

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甫入餐廳,懸吊式燈泡映入眼簾,配搭少量的花卉植株,盡顯店家的創意個性化。如喜歡私隱的環境,餐廳亦設有3間包房,可容納6-12人不等。頂層大平層也可作為包間,可容納40多人!

 



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看著有齊各地菜式的餐牌,有選擇性困難的小編決定點一個只需$298就有六道菜的菜單,喜歡搭配酒的朋友可以加$138,每道菜式都會搭配不同的酒以提高味蕾的享受。

八月全新推出的Tasting Menu

 

 

第一道菜是火炙原條穴子壽司,表面沾有些許白芝麻更能突顯肉質的嫩滑,壽司原已有芥末,故一整條塗滿燒汁的穴子壽司不用再加任何調味料都能令人食指大動。

 

 

此菜式為曾獲MLA黑盒廚藝大賽的銅獎演變而來,由餐廳行政主廚Him以團體參賽時構思的前菜菜式,清新的味道跟沙律一起吃簡直是完美的配搭。

 

 

忌廉湯一直用小火保持其熱度
濃稠CREAMY的湯身只需小嚐半碗
已非常有飽腹感

 

 

除鮮味十足的主角龍蝦外,脆卜卜的三文魚籽及脆米餅亦是不容忽視的伴菜,若伴以三文魚籽,則會給予味蕾清新的感覺;如若搭配脆米餅,口感亦豐富了不少。

 

法國鵝肝慕絲,開心果碎,波本汁,牛柳肉汁豐富,
表面灑上一些開心果碎,意外地合襯,
再蘸點鵝肝慕絲及微甜的波本汁,將風味提升到另一個層次。

 

 

這是一種古老的意大利甜品
類似雪糕但一點也不甜膩
吃起來的口感軟中帶脆
很難製作故坊間很少餐廳會有此甜品

 

除了這個Tasting Menu
小編還嘗試了兩道這裡口碑很好的招牌菜

 

 

席間有不食牛的食饕
店家十分貼心地把牛柳換了馬頭魚
馬頭魚帶鱗脆煎,魚肉細嫩滑
表面金黃香脆,蘸以龍蝦汁甚為絕妙

 

 

 

 同場加映招牌蒜蓉包,還沒上桌
就已遠遠飄來烘烤的蒜香
經過烤焗的蒜蓉,酥香惹味
怪不得朋友都說到店必點

 

 

 

最後小編有幸見到行政主廚Him,與他交談才知道原來他曾於不少比賽中獲獎,之前在英國留學深造後又在香港主攻意大利菜式,故來到澳门在TOP FUSION製作创意融合菜可謂是他的創新之路,他也希望能以親民的價錢為客人們帶來充滿創意的星級佳餚。

 

 

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t o p  f u s i o n 

|店名|
Top Fusion第一無國界料理

|地址|
澳門沙梨頭海邊街91-99A

|營業時間|
12:00-22:30

 *版權歸澳門指南所有 盜用必究

 

 

 

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