食用超過7克橄欖油,可降心臟病或中風等死亡風險

最新研究顯示,每天攝取半湯匙橄欖油,可以保護心臟,降低心血管疾病死亡風險達五分之一,也能降低罹患癌症與阿茲海默症等神經退化性疾病的機率。這項發表在《美國心臟病學會》雜誌上的研究,旨在推廣地中海飲食的益處。哈佛大學研究人員檢視過去30年、蒐集超過9萬人的數據(60,582名女性和31,801名男性)。

所有參與者在1990年研究開始時,沒有任何心血管疾病或癌症。他們每四年接受一次關於飲食的問卷,詢問過去一年中食用特定食物的頻率,以及烹飪使用的脂肪類型。在研究追蹤的28年期間,參與者中有36,856人死亡。

科學家將每天食用超過7克橄欖油(相當於半湯匙)的人,與每天食用少於4.5克的人相較,食用超過7克橄欖油的人,心臟病或中風等死亡風險降低了19%;癌症和呼吸系統疾病死亡風險降低了18%;死於神經退化性疾病的機率下降了29%。

科學家還發現,每天以10克橄欖油取代其他脂肪(如人造奶油、奶油),可使總死亡率和特定原因死亡率降低8-34%。使用其他種類植物油,則未看到明顯好處。

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