【食評】澳門十大神秘美食-廣場餐廳葡國菜

【食評】澳門十大神秘美食-廣場餐廳葡國菜

有驚喜!!廣場餐廳葡國菜

這裡以前是個廣場,現在有一個小花園,每每經過這裡總有不少的人、有帶著小朋友休憩遊戲的、有談天說地的年輕人,也有在此休息打發時間的長者、這次若然沒有受到朋友的邀請,斷斷不會發現這裡會有一家環境如此清幽的餐廳。

廣場餐廳的入口在新新酒店的左側,比起常規的大門更像是秘道的入口無疑更添一種尋幽探秘的情懷,閣樓餐廳的整體裝潢談不上豪華,但更接近於時尚溫馨的氛圍,給人一種舒適隨意的感覺。

在一旁的角落亦掛著不少的懷舊照片,一時間讓人以為回到八九十年代葡萄牙統治下的老澳門

這裡酒吧和紅酒櫃一應俱全,在二樓的窗口位邊看著夜景、邊品嘗美酒和佳餚,光是用想像的就己經浪漫醉人,不管是情侶約會或是家庭聚餐均無不可,在忙碌完的星期五晚上和三五好友愜意地喝上一杯紅酒實在是人生一大樂事。

※    葡國燒臘腸Mop60

燒臘腸即席用白蘭地點火引燃非常有視覺衝擊,去皮後咸香的臘腸是絕佳的佐酒小菜。

薯蓉青菜湯 MOP40

服務員會在食客面前呈現這道薯蓉青菜湯,特地選擇芥蘭菜葉是因為能保持深綠的顏色,而薯蓉也特地弄得粗細不一更有口感,作為葡國菜湯品的代表怎可以不試試呢?

※    青豆湯 MOP40

原以為是重口味的巧達湯,品嚐了一口後青豆清新的感覺在口中擴散開來才醒覺原來這是類似西班牙冷湯的做法

※    鷹嘴豆馬介休湯 MOP45

幾乎是用吃的一道湯品,很少看到廚師會用鷹嘴豆和馬介休做搭配來做湯品,馬介休的提供了這道湯的咸味來源,而鷹嘴豆則提供了濃稠的口感。

※    牛尾湯 MOP45

再普遍不過的牛尾湯帶著番茄的酸味,如果再撕一些面包塊一起食用就更完美了。

※    薯絲馬介休Mop118

又是一道開胃推薦,炸的酥脆的薯絲和帶著肉汁的魚肉一起送到嘴裡,兩種不同的口感讓人一口接一口。

※    葡式燒3A牛筋骨條Mop288

這道菜是這個晚上絕對的主角,剛端上桌的時候香氣逼人,別看表面已煎成深啡色,但肉的裡邊仍舊是動人的粉紅色,即使不沾任何醬料,本身的黑椒味己非常足夠,牛筋骨條是取自肋骨之間所挾帶的那麼丁點肉,亦因為其有一層的軟筋膜,所以口感特別的軟嫩而同時又帶有嚼勁,雖然沒有放在菜單的封面,但這道菜絕對是到廣場餐廳的必然之選。

※    紅燒乳鴿Mop78

紅燒乳鴿其實是一道可以代表澳門中西文化交匯的菜,為什麼這麼說呢?原隻的乳鴿在中國人來說代表著『好頭好尾』(寓意有好的開始、亦有好的結尾) 然而原隻乳鴿對西方人來說可能太突兀了,即使是常見的原隻香料烤雞也是掐去頭部的,雖然有點離題了,但面前的兩只乳鴿確實是非常惹味,大啖香脆的外皮,軟嫩的肉汁隨鴿肉流出,這刻放下紳士和淑女的禮儀用手來品嚐也是無可厚非的。

※    蒜蓉炒什菜Mop58

蒜蓉炒什菜的要訣就是蔬菜要有蒜味之餘各種雜菜的熟度剛剛好。

※    招牌葡式焗乳豬Mop699

躺在碟子上的傢伙是今天的重頭戲,每每有朋自遠方來都會要求介紹澳門的特色菜、那麼在這種時候就給他們送上這麼一個代表澳門特色的大驚喜吧,乳豬的外皮香脆但在底部抹上了許多香辣的香料所以肉質非常惹味(天啊~又是一道下酒恩物)服務員會為客人剪開所以無須費心吃相不夠優雅。

※葡式焗鴨飯(兩人份)Mop128

這個焗鴨飯相當得我心,培根和葡國臘腸的香氣和油脂充份地融合到了飯粒裡頭,表層的飯粒因為焗過的緣故略帶脆口,而底層的飯因為有起肉拆成一絲絲的鴨肉,所以飯粒濕潤之餘香氣十足,雖然號稱兩人份,但在有點其他菜的前提下也足幾4~5人分享品嚐。

※咖哩炒蟹Mop294

不知道是誰先發明咖哩和蟹的搭配,但對我而言,咖啡炒蟹的重點都在他的醬汁上,一碟成功的咖啡蟹必須要能誘發人性不惜用面包來把它的醬料啃食沾盡的欲望就對了。

 

廣場布丁MOP38  焦糖燉蛋MOP38  芒果布丁MOP18  朱古力布丁MOP20

最後的結尾當然少不了甜品,這裡尤其推薦他的廣場布丁(木糠布丁)和焦糖燉蛋,布丁不會硬得難以入口亦不會雪得不夠冰,而焦糖燉蛋每一口都吃得到香草和蛋的香味,對木糠布丁和燉蛋來說能做到這樣難屬難得。

食後感:這裡的食物和環境都非常不俗,而且處在舊城區、距離澳門的幾個重要景點亦不遠,若果下次我那些喜歡自由行的朋友,來訪澳門的話,廣場餐廳會是放到我的備選餐廳名錄裡。

餐廳資料:

電話:28939393

地址:澳門司打口14-16號新新酒店1樓廣場餐廳

食評人:Daniel

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