【食評】10間澳門必試日式拉麵 - 旗艦綜合日本料理II

【食評】10間澳門必試日式拉麵 - 旗艦綜合日本料理II

  一碗原汁原味的拉麵一定要在專門製作拉麵的麵店才能吃到?非也,非也。是次小編要介紹的則是提供多款日式料理的旗艦綜合日本料理II,驚覺其拉麵也能與專門拉麵店一拼高下,而且價錢也比拉麵店相宜,每款售價都不過澳門幣$58元。

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旗艦如其名,店舖面積對比同業者較為大,遠看就能看到其外牆沿用許多日式老建築所使用的「木格柵」,使在內進食的客人都能得到隱蔽、透光的空間,店內的兩間私人包廂亦同樣使用「木格柵」的拉門供客人使用。

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一入店家直望就能看見其長形吧台,讓客人可在品嚐日式料理時同時欣賞刺身師傅的刀工。而吧台上的魚缸並不只是用來裝飾,魚缸裡的魚在每個季度都會有所不同,養殖的均是當季時令的魚可作刺身用。

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當日魚缸裡的魚正是平目魚($1,280/條),可惜小編要試的是拉麵而不是刺身

是次小編點了兩款較為熱門的拉麵──日式叉燒拉麵及蒜汁牛肉拉麵。

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叉燒特選半肥瘦的腩位,怕肥的小編也能放心大口大口咬下去,不怕滿口油膩之感。

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而牛肉則以蒜汁配青椒煎香,如圖所見,每塊牛肉的大小足以可以與一位小童的臉相比,不過注重形象的小編認為牛肉切小件能更方便入口。而且牛肉煎香時可煎至七成熟即可,再放入拉麵湯頭讓其蒸氣熱力使牛肉全熟而不怕過韌。

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店家所有的拉麵湯底均採用經8小時熬製的豬骨湯,乳白濃郁的豬骨湯除了加入豬骨熬製外,還放入老雞及雞腳,使湯底不只有豬骨及雞的香味,還含有雞腳的豐富骨膠原,讓愛美的小編差不多喝光整碗湯。

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而令小編最為驚喜的是拉麵中那塊可愛的粉紅色漩渦紋魚板(日本卡通片常見到的配菜),一口咬入去竟然不是日常吃到只是粉狀的感覺,而是真的吃到魚的味道,細問才知道店家採用的是從日本進口的魚蛋。店家還以黑雲耳(形狀仿如貓耳)代替筍乾,因很多中國人都避忌吃筍乾,而雲耳的營養價值更高,店家推陳出新的精神十分可取。

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最後不得不提的是店家會送上日式糯米糍給每位客人作飯後甜品,下次有機會再去的話小編一定會試其他日式料理。

旗艦綜合日本料理II

地址:澳門俾利喇街112號F越秀花園D座

營業時間:6:00pm - 3:00am

電話: 28553325

by: sandra

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