【食評】MOP228享高級粵菜餐廳精心炮制套餐

【食評】MOP228享高級粵菜餐廳精心炮制套餐

作為一個中西方文化交匯的國際都市,澳門可說是兼容並包,這一點從飲食方面我們就可以看出來,你可以在這個小小的城市裡找到各個國家、地區的料理。然而在這麼激烈的競爭下,粵菜在澳門人心目中仍然維持着無可取代的地位,那是因為粵菜在澳門人心中代表着一種文化、一種氣氛、一種渲染、一種和諧、一種民俗、一種色彩,也是一種健康標準的體現。

今天帶大家來到位於十六浦18樓的樂軒華粵菜餐廳。這是一間較具特色的粵菜餐廳,在這裡除了可以吃粵菜、粵式點心,還可以喝功夫茶、功夫湯。

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一進門就看到以暗紅色為基調的大堂,搭配青灰色的磚牆,有種低調的奢華感。大堂左邊擺着一株紅梅,中國風十足。櫃台後方的陳列櫃上放着30幾種茗茶,客人如果有需要,可以選取自己心儀的茶葉來沖泡功夫茶。

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看起來很舒適的等候區。客人可以在這裡小憩等茶位。

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空間很大,中間的座位較開揚,左邊靠窗的桌子則用一個個的陳列櫃隔開,形成一個個半開放的私人空間。陳列櫃上擺着各式各樣的茶具和花瓶。

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左邊窗外可看到灣仔的景致,開闊的江面讓人看了不禁心情也舒暢起來。像現在這種梅雨季節,如果能和三五知己坐在這裡,邊聽雨邊喝上一杯溫熱的好茶,真是人生一大妙事。

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若是喜歡更加隱密的空間,還有包廂。這邊的窗外則望新葡京的方向。此處夜景甚好。

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別以為這裡只可以喝茶,興致來了,想喝酒也是可以的。紅酒白酒茅台白干任君選擇。

參觀完環境,是時候來看看今天吃什麼。晚市可以散叫,對於有選擇困難症的朋友,最方便的莫过于直接叫套餐了,目前套餐一共有兩款,菜色如下:

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今天要試的是Set 1Mop228,加10%服務費)。

吃之前先來喝杯茶。

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一般茶樓提供的茶類不外乎普洱、菊花、鐵觀音、香片等,在這裡你可以喝到一些較特別的茶。我們叫了一壺桂花烏龍,一壺馬鞭草。茶杯是很精致的雙層玻璃杯,具有隔熱和保溫的雙重功效。

第一道:樂軒華彩蝶拼盤

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有燒腩仔、黑木耳和海蜇。

順帶一提,如果你點的是套餐,上菜是採用西式一人一碟的方式,這也是這間餐廳的特色。如果喜歡熱鬧點的中式吃法,可以選擇散叫例牌。

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先來嚐嚐燒腩仔,皮脆肉嫩,不肥膩,很好吃!可惜只有兩件,吃完有種意猶未盡的感覺。

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擺得像一朵蝴蝶蘭的黑木耳,我想我也是這道菜之所以叫「彩蝶」的原因吧。原以為只是普通的醋拌黑木耳,一吃下去,卻是出乎意料的口味,原來還加了芥末!還挺好吃的,有驚喜。

第二道:廚師天天精心製作功夫湯

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功夫茶聽多了,功夫湯你聽過嗎?用茶具來喝湯,我想全澳也大概只有這間餐廳了。究竟用茶具來喝湯,跟用碗喝有什麼不同?其實是因為茶具有保溫的作用。不知道你有沒有這種煩惱?平時用碗喝湯,沒喝幾口就涼了,迫着要趕緊把湯一口氣喝完。放在茶壺裡就不同了,有蓋蓋着,一邊吃飯一邊慢悠悠地喝,放上半小時,倒出來的湯還是熱的。對於愛一邊吃飯一邊喝湯的我,這個設計甚得我心。粵菜擅於取眾家之長,在模仿中創新的精神正正是它在世界各種菜系中地位屹立不搖的根本原因。

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粵菜的師傅會根據時令而做出不同的菜色,符合人體的需求。夏天來了,因此今天喝的是清熱解暑的冬瓜薏米排骨湯,打開茶蓋就可以將湯渣撈起來吃。

第三道:野菌蔥爆牛柳粒

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今晚最出色的一道菜,我想非這道菜莫屬了。牛柳是這道菜的重點,而它確實也不負眾望,口感滑膩、香嫩多汁、夠鑊氣!師傅說這是特選過的牛肉,專門挑一些比較肥的,難怪肉質如此鮮嫩!甘甜的蜜豆和花椒爽脆的口感與牛柳的滑嫩正好中和。而切成丁的雞脾菇沾着香口的肉汁吃也別有一番風味,鮮美有嚼勁。強推!

第四道:銀杏鮮百合西芹

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這道菜就沒有上一道菜那麼驚艷了。不過吃完肉類,又是晚餐,吃點清淡的蔬菜於養生有益。這道菜的西芹處理得很好,表面那些討厭的絲都清得很乾淨,芯厚,咬起來很爽口,百合也甘甜可口。

第五道:翡翠瑤柱蛋白炒飯

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吃炒飯最怕吃到飯一團團的,這個炒飯的功夫還是不錯的,粒粒米分開,瑤柱香氣十足,菜心也很脆。但對我來說味道淡了點,咸一點會更合我的口味。喜歡清淡一點的朋友應該會喜歡。

第六道:木瓜燉雪耳

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飯後甜品是健脾消食的木瓜燉雪耳。對我來說略甜,不過同行友人喜歡這個甜度,端看大家的接受程度。

最後一道:時季鮮果盤

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有蘋果、西瓜、蜜瓜和橙,份量剛好。

因為同行人不多,吃的又是套餐,因此還有很多的招牌菜沒機會試。打開餐牌一看,厚厚的一疊,簡直能吃一星期都不重樣!希望下次有機會再來,嘗試一些不同的菜色介紹給大家。另外也要提醒大家,9:00-15:00是點心時間,17:30-10:00是晚市,中間的時間休息喔!

>>進入餐廳資訊

餐廳名稱:樂軒華粵菜餐廳

Tel:  8861 1001

地址:澳門內港巴素打爾古街(十六浦18樓)

營業時間:9:00-15:00, 17:30-10:00

食評人:君

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