【食評】旗艦日料空降澳門 極品鐵板牛肉厚燒色香味俱全

在日本料理界，能夠為人所知又據有自己特色的日本餐廳在澳門確實屈指可數

小編之前試過的日本料理不少

卻是大同小異

如果非要說特色

那今天所試的這間旗艦日本料理

的確讓小編印象深刻

據說旗艦在氹仔街的知名度也是數一數二的

我們來的時間也正好避開餐廳高峰期

一進門，立刻有一種高端大氣上檔次的感覺

牆上掛著溫馨日本小傘作為裝飾

牆上翻滾的海浪帶動起內心激動的食欲

話不多說

現在就上今天的第一道菜！

鐵板燒加拿大牛肉厚燒（一級棒）$198

採用新鮮加拿大牛肉

無醃制，高溫灼燒，加上白蘭地調味

這次試的是五成熟

如果在其他地方吃五成熟的扒大多都還殘留著血

但這裡的五成熟火候控制的剛剛好

既保留了肉質的鮮嫩感也不留血腥

很好的覆蓋了牛肉原本的騷味

吃起來很鮮嫩也很入味

師傅特地介紹說

烹飪的時候特地把牛肉的邊皮脂肪與裡肉分割煎制

邊上的肉大多含油量高

煎制出來後香脆可口

加上薄的蒜片入口亦可點上芝麻汁

這樣一道菜即可享受三種口味

可謂色香味俱全，無得彈！

鐵板薄荷汁羊胺扒（超贊）$98

新鮮空運紐西蘭無污染羊胺扒

師傅介紹說特地選用羊的肋骨位置最嫩的肉

在鐵板上高溫灼燒七至八成熟

入口鮮嫩彈牙而不騷

這道菜最大的特別之處就是這個薄荷汁了！

說實話這是小編吃過這麼多醬汁中最美味薄荷汁！

薄荷的清新與香甜的醬料二合為一

羊扒加上薄荷汁入口

很好的僻除了羊肉原本的騷味

吃過後還齒頰留香，回味無窮

堪稱是羊扒的絕佳搭配！

鐵板黃花魚（入店必試性價比最高的美食）$38

$38? 是的你沒看錯

$38 即可享受到的絕佳美食！

新鮮黃花魚去掉大部分魚刺

在鐵板煎至表皮微脆

看著也已經讓小編垂涎三尺了

表皮酥脆裡面的肉質依然很鮮嫩

而且師傅很貼心去除了大部分的魚刺

省去了吃魚時麻煩的挑出魚刺的功夫

還配有秘制的煎魚醬

與魚肉的鮮美融為一體

一條魚根本就吃不夠嘛

吃了這麼多的鐵板燒是時候吃點小清新的野菜了

這道菜一直讓小編念念不忘

在小編吃過這麼多菜中已經找不到可以與它媲美的了

冰草沙律（小編最愛）$48

來自日本佐賀縣的新鮮冰草

小編剛看到的時候還以為上面掛著水珠

原來居然是草上的一部分！

就像早晨太陽剛升起時葉子上掛著晨曦的露珠一樣

色澤鮮亮晶瑩剔透小編已經垂涎三尺了

配上秘制的胡麻汁

一咬下去即刻感受到葉子在口中爆汁

清脆爽口這已讓小編顛覆了對青菜的認識

吃完後依然滿口清香，根本停不下來！

、

刺身拼盤（一次滿足你的味蕾）$688

喜歡吃刺身的朋友必點

七種不同的刺身一次滿足你的味蕾

小編覺得最特別的就是紅酒鵝肝了

師傅介紹說這是他們老闆獨家秘制還申請了專利的一道菜

、

鵝肝與紅酒搭配

入口即化口感十分豐富

紅酒的加入讓鵝肝肥而不膩

立刻讓人食指大動

吃完後齒頰還殘留著紅酒的香味

的確值得一試！

水母沙律$58

日本新鮮水母

十分爽口彈牙

清脆的聲音在口中咯吱咯吱迴響

味道很鮮美

加上秘制的醬汁

吃起來完全不腥

日式磯煮鮑魚(8頭)$48

鮑魚肉夠厚實

經過磯煮後鮑魚肉與湯底融為一體

入口軟嫩滑爽

肉汁四溢口感飽滿

味道清淡但汁感豐厚

吃後依然回味悠長

日本料理是時下最受歡迎的美食之一

精細的工藝和新鮮的食材是日料不可或缺的因素

小編在大飽口福後也要告訴大家一個好消息

旗艦Ⅱ在澳門也開始試業啦

喜歡吃日本料理的朋友可以試試小編推薦的菜式

精彩美味不容錯過哦

 

店鋪資料

旗艦綜合日本料理Ⅰ：

澳門氹仔埃武拉街太子花城地下F舖       TEL：28995555

旗艦綜合日本料理Ⅱ：

澳門俾利喇街112-F越秀花園D座及E座   TEL：28553323

食評人：林穎汐

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