【食評】日本料理愛好者必試 全澳最獨特的日式燒肉

【食評】日本料理愛好者必試 全澳最獨特的日式燒肉

燒紅的炭火架上篦子,醃好的大塊嫩肉輕輕地鋪在上面。幾聲滋滋作響,幾下來回翻動。當肉汁四溢、香氣竄動時,我們的腦袋裡無論多深的地方,此刻都囂張得大聲呼喊著:烤肉好了”!沒錯,烤肉就是能喚起全人類都喜愛的極品美食!

澳門人有幾鍾意日本料理?看看澳門通街都是大大小小的日本料理店你就知道。想在眾多的日料店中鶴立雞群?那少不了要找點特色。刺身、拉麵、sushi大家都吃得多了,韓國烤肉你也試不少,日式燒肉你又點睇?

我就話試過先知啦,let’s go !  呢間在提督街的日皇燒肉屋,同區亦開了不少日式料理店,你路過店面可能未必會要選這一家,但內裏的裝修的确不錯。

b2ap3_thumbnail_1_20150415-101347_1.jpg

一入店內你會發覺其實內裏有乾坤。首先是几排靠近門口用竹枝隔着的卡位,雖然近門口,但同樣保留隱私。

b2ap3_thumbnail_2_20150415-101400_1.jpg

大堂很宽敞,兩層樓高的樓底加上長方形的整體格局,可見即使放了不少餐桌仍然有充餘的行動空間。餐桌放成對稱兩排,給我的感覺是整齊又舒適。而且椅子也很闊落。

b2ap3_thumbnail_3_20150415-101410_1.jpg

凹凸木墻上面貼上了一些日本酒酒瓶,給人一種很relax,很適合三五知己把酒暢吃的感覺。

b2ap3_thumbnail_4_20150415-101422_1.jpg

b2ap3_thumbnail_5_20150415-101430_1.jpg

樓上也有兩個包廂,人多的時候可以變成一個容納十几二十人的大包間。這樣就更方便一些小型聚會。

b2ap3_thumbnail_6_20150415-101450_1.jpg

去到日料店,如果朋友不介意,其實我很喜歡坐bar枱,因為可以看清楚各種食材,和觀察師傅烹飪時的各種姿態。不過要吃燒肉的意,bar枱是沒有炉的。

其實枱上面燒炉是內嵌式設計的,而那個小小的木盒就是抽油煙機,可以吸淨油煙和氣味。很細很神奇吧!

事不宜遲,快點試試前菜 紫蘇半熟牛肉沙律

b2ap3_thumbnail_7_20150415-101504_1.jpg

牛肉雖然說是半熟,但一點也不會有血水的感覺,吃下去也沒有筋,口感是實在型的。

b2ap3_thumbnail_8_20150415-101518_1.jpg

鐵板軟骨餃子。軟骨做餃子的馅料,這樣的配搭很清新,表面香脆的外皮餡料也很有口感。而且用鐵板盛着可以保持餃子在熱的溫度,一道簡單的餃子都做得這樣花心思,佩服!

刺身盛盒(松)

b2ap3_thumbnail_9_20150415-101531_1.jpg

b2ap3_thumbnail_10_20150415-101537_1.jpg

刺身几乎是日本料理的代表,所以這家也少不得試試。松是店裏最大的刺身拼盤,元貝、海胆都有。可以試到不同質感的魚生,肥美之餘還相當新鮮。連我那個不平常不吃生的朋友都贊不絕口。原來刺身系原條從日本運回來由本店師傅親自解體的!  師傅還告訴我們連那綠綠的海藻—雞冠草都可以吃。試了一下,口感好清爽。

白飯魚仔炸蝦

b2ap3_thumbnail_11_20150415-101558_1.jpg

b2ap3_thumbnail_12_20150415-101611_1.jpg

這道菜似乎像一個偶像崇拜的故事,喜歡你,所有的魚仔FANS圍着大明星蝦,噢! 畫面太美,你捨得吃嗎?!口感也很特別!而且蝦須也很脆口,吃完有點上火。喝口茶吧。

b2ap3_thumbnail_13_20150415-101626_1.jpg

杯子有足夠的隔熱口厚度,喜歡這些小細節位都做得很好,因為細節可以決定成敗!

b2ap3_thumbnail_14_20150416-025639_1.jpg

最後,重點介紹的燒牛肉出場。有兩位不同的和牛部份,一個是和肉眼,一個是臀位置的肉,兩位肉有不同的口感。第一次來不會燒,可以請教店員,如果主廚有空的話,也會落場幫大家燒燒,燒的過程中,友善的主廚還給我們普及燒肉的小知識。肉眼的油份較高,口感也較濃烈/而臀肉則比較結實,所以不宜燒太熟,否則會有渣。

b2ap3_thumbnail_15_20150415-101656_1.jpg

b2ap3_thumbnail_16_20150415-101708_1.jpg

燒的過程中,這個小小的抽油煙機會自動自覺幫你抽走油煙,而且抽得挺干靜的,場內不會覺得有油煙彌漫的感覺。

b2ap3_thumbnail_17_20150415-101722_1.jpg

b2ap3_thumbnail_18_20150415-101734_1.jpg

兩種不部位的口感都很有個性,我自己喜歡肉眼給我很豐富的口感,油脂在口腔涌出的感覺滿滿的幸福! 

 

日皇燒肉屋

地址:賈伯槳提督街10-14B號駿景園地下A座

餐廳詳情

相關文章

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://www.macaucentral.com/