遊澳必試食的馳名海蟹粥竹升蝦子撈面!

遊澳必試食的馳名海蟹粥竹升蝦子撈面!

現今澳門餐廳越開越多,

由街頭的風味小食到高級餐廳的各大菜式美食,

從來都不缺

但真正做的長久及受眾多沒食愛好者青睞的卻屈指可數,

今日探訪的澳門地道小食皇冠小館就是其中一間。

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皇冠小館的位置並於人流密集的白馬巷銀座廣場2樓,

來此廣場的人流大多直奔樓上的皇冠小館,

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餐廳環境還算寬闊,

整齊而乾淨的環境讓人食欲大增,

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環顧四周,

有著許多各地採訪的報導及合照,

一看就知道名氣不小,

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雖還未到午飯時間,

但店內已坐了大半的人,

櫥窗內的師傅們便開始忙活著準備食物,

大家都吃的不亦樂乎。

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在我們一進店裡,

老闆便熱情的開始招呼我們,

我們都很親切的稱呼他為冠哥,

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冠哥跟我們介紹到,

皇冠小館已在澳門有15年的歷史,

他從97年開始于澳門學師傳統竹升面,

2000年開始澳門的第一家店,

2013年開始得到米之連的推薦

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憑著實力與堅持打響在澳門的品牌,

其中,最受歡迎的就是竹升蝦子面和馳名海蟹粥了。

品牌竹升蝦子撈面(MOP$73)

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這是來到皇冠必試之食,

根據冠哥介紹,

與一般竹升面不同,

他家的竹升面是全鴨蛋做料,

且堿水少,細工出面,

吃起來爽口彈牙,

蝦子則是新鮮大頭蝦子,

鮮味而不腥,

保存著濃濃的鮮味,

搭配豬筒骨大頭蝦子大地魚湯底,

小編已吃的停不下來!

馳名海蟹粥(MOP$450/鍋)

秘製粥底經過3~4個鐘熬制

加上全只大新鮮花膏海蟹,

未吃已被粥的鮮味所吸引,

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海蟹預先將殼敲裂,

在熬制過程中,

海蟹的鮮美與粥底融為一體,

蟹肉卻不失之前的鮮味,

細工出佳餚果然沒錯,

完全顛覆了小編之前對蟹粥的味蕾。

椒鹽白飯魚(MOP$128/碟)

新鮮的白飯魚,

椒鹽油炸上鍋,

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鮮味,入口蘇軟,

加上此魚本身沒有骨頭,

更加方便食客享用,

一口一條白飯魚,

椒鹽入味,

油而不膩,

大贊!

招牌咖喱海蟹(MOP$25/兩)

絕對的重頭戲!

整只花膏蟹破開浸入濃郁的秘制咖喱醬中,

其中的蟹味加咖喱醬汁的飄香誘惑著我們的每一個味蕾,

整只蟹的鮮味與咖喱醬汁融為一體

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汁多,肉厚,

蟹的膏也是一絕,

也是小編吃過最大最多的蟹膏,

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真材實料也是皇冠能經歷15年後仍能歷久彌新的緣故,

每一口都讓人留戀,

至今小編也是回味無窮!

 

馬拉盞炒生菜(MOP$78)

皇冠小館的秘制的馬拉盞醬也值得一試,

純手工秘制,

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與新鮮生菜烹炒下口,

香味在口中回蕩,

加上生菜鮮甜,

這兩個一起就是絕配!

小館的風味依然存留著老闆冠哥在79年學師時的味道,

15年的老字號特色風味的確讓小編深深折服,

在今年5月27號於銀行百老匯皇冠小館第三間分店開張!

如果你喜歡澳門地道小食,

喜歡真材實料,

那一定要來這試試

 

餐廳諮詢:

名稱:皇冠小館

地址:澳門伯多祿局長街(白馬行)1-15號銀座廣場一樓J室

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