舌尖上的澳門之 澳門十大任性Cafe-- Enjoy Deli

澳門現在的CAFÉ數目非常多,
但是有特色者,的確寥寥可數,
繼上篇的韓式Café 之後,
今次這一家café 是以泰式作為賣點,
本身愛泰國菜的筆者,
當然立刻被燃起要朝聖的欲望!

CAFÉ 的位置並於處於大街,

由9月初開始試業到現在,
每逢週末及中午用餐時間,
總會 “全院滿座”, 一位難求!
證明泰式café 對澳門人來說,
的確有種無名吸引力.

Café入面坐位不多,
但感覺舒服,
其中一位老闆娘說,
她與另一位地道泰國人女主廚本身只係普通家庭主婦,
所以菜式都是以 “做給家人”為主,
故此, 太大量的客人,
她們未必可以兼顧得好,
與其有可能顧此失彼,
倒不如控制好品質,
確保出品維持水準遠比能做多點生意更合她們.
怪不得雖然café 出品未及其他的多,
但每天仍然客滿!

店內有一個位置都會掛上店主的 “是日精選”推介,
很多食品都是限量供應,
每每未到下午茶時間已經沽清,
老闆娘說,
因為店內很多食物,

都由泰籍女主廚親自主理,
而其對食物處理要求又極高,
故此, 可能等待食物上桌的時間會耐一點,
只因她們堅持 “現點現做”,
曾經試過店員下單出錯,
多做了一個青木瓜沙律出來,
於是拿回廚房, 放了大約只有十來分鐘,
後來有另一桌客人點這個沙律,
女主廚堅持棄掉, 重新製作.
追求的..就是要將食物最應該有﹑及最好的味道帶給客人,
猜不到原來小小的店,
也能有這種敬業態度!

新鮮西柚梳打 (MOP$4X/凍)
這個是老闆娘推介,
用新鮮西柚起肉,
再加梳打打成的特飲,
坊間少見,
因為要將西柚起肉, 真的需要時間及功夫,
雖然用上新鮮西柚,
但味道不會酸及澀,

喝下有陣陣西柚清香味,
配搭比較味濃的泰式食物,
有清清味蕾之效~
不錯!

泰式奶茶 (MOP$3X/凍)
泰式奶茶只有凍, 沒有熱,(這個問題是同行好友忽想奇想問的..哈哈)
老闆娘亦笑說..泰國人不喝熱飲(也對喔!!!誰會在平均氣溫有30 度的國家喝熱飲
料的呀??)
所以奶茶只有凍的~~

一般泰式奶茶都只會用一種泰國茶葉去沖泡,
所以味道比較單一,
但這家的泰式奶茶卻混合了三種泰茶茶葉去沖泡,
入口很滑,
茶味突出,
甜度亦是由大廚調配好,
只會在剛入口時, 在味蕾短暫停留,
不會像傳統泰式奶茶般死甜!

值得一提,
他們的凍奶茶,
冰粒是用奶茶來做的,
所以就算冰融了, 味道也不會越喝越淡!
讚!

卡登拉特米通 (MOP$6X/6個)

米通非現成食材,
即叫即炸,
炸得非常乾身,
入口香脆,
最利害的地方是..
我們整個用餐時間用了1.5小時,
吃到最後,
米通仍然是脆的!

配搭米通吃的醬汁,

是用豬肉跟蝦肉剁碎而成,
面頭灑上花生碎,
吃下去時除了吃到豬肉跟蝦肉外, 還有滿口的花生香氣,
花生跟米通真的很搭~

冬蔭功海鮮意粉 (MOP$9X)

一看就知道是fusion菜,
在未真正吃到之前,
其實已經想像到冬蔭功跟意粉應該是挺匹配的~
看看那個湯,
就知道湯頭一定非常 “泰”!

這個冬蔭功意粉的份量雖然不大,
但是海鮮料卻非常多!
有蜆肉﹑墨魚﹑帶子及大蝦

店內部份菜式可以給客人選擇辣的程度,
這個冬蔭功意粉是微辣,
味道帶點微酸的冬蔭功湯配以軟硬程度恰好的麵條,
開胃非常,
很容易就把整碗意粉吃光光.

蝦子亦細心地剔去腸的部份, 爽口彈牙,
帶子亦恰到好處,不會過熟, 仍保持彈性,
吃得出是心機打造

樂廚泰式沙律 (MOP$6X)

這個就是剛才提到的沙律,
用來做沙律的器材是由泰國運回來的,
而且泰籍主廚堅持一定要由她本人製作,
故此味道一定有保證!
我問了老闆娘,
將沙律放在木盅中, 再不停搗壓的用意是什麼,
她說本身青木瓜絲﹑紅籮蔔絲等食材是非常難把調味料的味道送到中間的,
如果只是把汁隨便拌一拌,
那材料的味道便會很表面, 而且往往夾起沙律的時候, 汁液還是留到碟子上,

根本沒吃到幾多的調味汁,
所以有時候食客們會聽到廚房傳來大力盅打的聲音, 就是主廚正在努力製作此
款沙律呢!
青木瓜絲爽脆得來帶點煙韌,
配搭爽脆豆角﹑紅蘿蔔絲及大粒蝦米跟花生,
還有甜甜酸酸再帶點中辣的醬汁,
的確非常入味!
越辣越想吃~

泰式熱炒迷李雲吞 (MOP$6X)

這個雲吞是泰籍主廚在泰國家鄉附近店舖的地道食品,
全泰國只有那一家在賣,
在泰國要吃, 都不容易!
因位置不是一般遊客能到的地方(就在曼谷前往芭提雅的一條非主要車道附近),
全澳門只有她們直接跟那家店舖取貨,再運來澳門.
雲吞入面包的是豬頸肉,
彈牙之餘不會有肥油,
而外面的皮有點像我們吃的魚皮餃
感覺就是魚皮餃跟雲吞crossover (笑)
口感特別

墨西哥二重奏 (MOP$4X)
這個是玩意之作,
製成品上層是布甸, 下層是brownie
但製作的時候卻是布甸在下, brownie在上的,
因為密度不同,
故此在烤焗過程中, 布甸往上走了~
甜品不會太甜,味道不錯
布甸部份香滑, 跟口感鬆軟的巧克力蛋糕配起來,
感覺頗有趣

斑蘭蛋糕配芒果醬 (MOP$4X)

本身個人非常愛斑蘭香葉的味道,
尤其用在甜點上,
總會令我不自覺地吃多了!
戚風蛋糕非常有彈性,
斑蘭味道給帶出來,
面頭是椰子味的忌廉,
整體感覺很南亞的感覺.
味道不錯!

焗原個蘋果布甸 (MOP$5X)

店內人氣甜品~
店主採用原個富士蘋果

先將中間的蘋果肉取出,
再倒入布甸漿,
然後烤焗1.5小時,
蘋果雖然焗了個多小時, 但是卻不會烤過火,
吃的時候還保持少許硬度,
配埋中間軟滑的布甸,
再加上火候適當的焦糖醬,
口感跟味道都不錯

食後感:
店主及主廚雖然是家庭主婦出身,
但對食物製作的追求卻一點都不輸專業大廚.
餐廳所用的器具, 香料等,
都堅持一定要由泰國入口,
以保證味道夠地道!
所有食物一定要現點現做,
以確保客人能嘗到主廚最想呈現的味道.
食物由研究到真正推出至菜單上,
店主會在傳統泰菜基礎上作適量調整,
在迎合客人口味之餘, 亦希望保留某些傳統泰菜特質.

如果你喜歡泰國菜,
又總覺得現在的泰國菜好像都差不多,
那你一定要來這邊試試.

餐廳資訊:
名稱: Enjoy Deli
地址: 厚望街12號朗晴軒地下 (舊西洋墳附近, 塔石中央圖書館後面)
電話: 2852 2510
時間: 中午十二時至晚上七時(星期二休息)