舌尖上的澳門之 澳門十大任性Cafe-- Enjoy Deli

舌尖上的澳門之 澳門十大任性Cafe-- Enjoy Deli

澳門現在的CAFÉ數目非常多,
但是有特色者,的確寥寥可數,
繼上篇的韓式Café 之後,
今次這一家café 是以泰式作為賣點,
本身愛泰國菜的筆者,
當然立刻被燃起要朝聖的欲望!

CAFÉ 的位置並於處於大街,

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由9月初開始試業到現在,
每逢週末及中午用餐時間,
總會 “全院滿座”, 一位難求!
證明泰式café 對澳門人來說,
的確有種無名吸引力.

Café入面坐位不多,
但感覺舒服,
其中一位老闆娘說,
她與另一位地道泰國人女主廚本身只係普通家庭主婦,
所以菜式都是以 “做給家人”為主,
故此, 太大量的客人,
她們未必可以兼顧得好,
與其有可能顧此失彼,
倒不如控制好品質,
確保出品維持水準遠比能做多點生意更合她們.
怪不得雖然café 出品未及其他的多,
但每天仍然客滿!

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店內有一個位置都會掛上店主的 “是日精選”推介,
很多食品都是限量供應,
每每未到下午茶時間已經沽清,
老闆娘說,
因為店內很多食物,

都由泰籍女主廚親自主理,
而其對食物處理要求又極高,
故此, 可能等待食物上桌的時間會耐一點,
只因她們堅持 “現點現做”,
曾經試過店員下單出錯,
多做了一個青木瓜沙律出來,
於是拿回廚房, 放了大約只有十來分鐘,
後來有另一桌客人點這個沙律,
女主廚堅持棄掉, 重新製作.
追求的..就是要將食物最應該有﹑及最好的味道帶給客人,
猜不到原來小小的店,
也能有這種敬業態度!

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新鮮西柚梳打 (MOP$4X/凍)
這個是老闆娘推介,
用新鮮西柚起肉,
再加梳打打成的特飲,
坊間少見,
因為要將西柚起肉, 真的需要時間及功夫,
雖然用上新鮮西柚,
但味道不會酸及澀,

喝下有陣陣西柚清香味,
配搭比較味濃的泰式食物,
有清清味蕾之效~
不錯!

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泰式奶茶 (MOP$3X/凍)
泰式奶茶只有凍, 沒有熱,(這個問題是同行好友忽想奇想問的..哈哈)
老闆娘亦笑說..泰國人不喝熱飲(也對喔!!!誰會在平均氣溫有30 度的國家喝熱飲
料的呀??)
所以奶茶只有凍的~~

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一般泰式奶茶都只會用一種泰國茶葉去沖泡,
所以味道比較單一,
但這家的泰式奶茶卻混合了三種泰茶茶葉去沖泡,
入口很滑,
茶味突出,
甜度亦是由大廚調配好,
只會在剛入口時, 在味蕾短暫停留,
不會像傳統泰式奶茶般死甜!

值得一提,
他們的凍奶茶,
冰粒是用奶茶來做的,
所以就算冰融了, 味道也不會越喝越淡!
讚!

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卡登拉特米通 (MOP$6X/6個)

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米通非現成食材,
即叫即炸,
炸得非常乾身,
入口香脆,
最利害的地方是..
我們整個用餐時間用了1.5小時,
吃到最後,
米通仍然是脆的!

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配搭米通吃的醬汁,
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是用豬肉跟蝦肉剁碎而成,
面頭灑上花生碎,
吃下去時除了吃到豬肉跟蝦肉外, 還有滿口的花生香氣,
花生跟米通真的很搭~

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冬蔭功海鮮意粉 (MOP$9X)

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一看就知道是fusion菜,
在未真正吃到之前,
其實已經想像到冬蔭功跟意粉應該是挺匹配的~
看看那個湯,
就知道湯頭一定非常 “泰”!

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這個冬蔭功意粉的份量雖然不大,
但是海鮮料卻非常多!
有蜆肉﹑墨魚﹑帶子及大蝦

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店內部份菜式可以給客人選擇辣的程度,
這個冬蔭功意粉是微辣,
味道帶點微酸的冬蔭功湯配以軟硬程度恰好的麵條,
開胃非常,
很容易就把整碗意粉吃光光.

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蝦子亦細心地剔去腸的部份, 爽口彈牙,
帶子亦恰到好處,不會過熟, 仍保持彈性,
吃得出是心機打造

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樂廚泰式沙律 (MOP$6X)

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這個就是剛才提到的沙律,
用來做沙律的器材是由泰國運回來的,
而且泰籍主廚堅持一定要由她本人製作,
故此味道一定有保證!
我問了老闆娘,
將沙律放在木盅中, 再不停搗壓的用意是什麼,
她說本身青木瓜絲﹑紅籮蔔絲等食材是非常難把調味料的味道送到中間的,
如果只是把汁隨便拌一拌,
那材料的味道便會很表面, 而且往往夾起沙律的時候, 汁液還是留到碟子上,

根本沒吃到幾多的調味汁,
所以有時候食客們會聽到廚房傳來大力盅打的聲音, 就是主廚正在努力製作此
款沙律呢!
青木瓜絲爽脆得來帶點煙韌,
配搭爽脆豆角﹑紅蘿蔔絲及大粒蝦米跟花生,
還有甜甜酸酸再帶點中辣的醬汁,
的確非常入味!
越辣越想吃~

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泰式熱炒迷李雲吞 (MOP$6X)

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這個雲吞是泰籍主廚在泰國家鄉附近店舖的地道食品,
全泰國只有那一家在賣,
在泰國要吃, 都不容易!
因位置不是一般遊客能到的地方(就在曼谷前往芭提雅的一條非主要車道附近),
全澳門只有她們直接跟那家店舖取貨,再運來澳門.
雲吞入面包的是豬頸肉,
彈牙之餘不會有肥油,
而外面的皮有點像我們吃的魚皮餃
感覺就是魚皮餃跟雲吞crossover (笑)
口感特別

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墨西哥二重奏 (MOP$4X)
這個是玩意之作,
製成品上層是布甸, 下層是brownie
但製作的時候卻是布甸在下, brownie在上的,
因為密度不同,
故此在烤焗過程中, 布甸往上走了~
甜品不會太甜,味道不錯
布甸部份香滑, 跟口感鬆軟的巧克力蛋糕配起來,
感覺頗有趣

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斑蘭蛋糕配芒果醬 (MOP$4X)

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本身個人非常愛斑蘭香葉的味道,
尤其用在甜點上,
總會令我不自覺地吃多了!
戚風蛋糕非常有彈性,
斑蘭味道給帶出來,
面頭是椰子味的忌廉,
整體感覺很南亞的感覺.
味道不錯!

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焗原個蘋果布甸 (MOP$5X)

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店內人氣甜品~
店主採用原個富士蘋果

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先將中間的蘋果肉取出,
再倒入布甸漿,
然後烤焗1.5小時,
蘋果雖然焗了個多小時, 但是卻不會烤過火,
吃的時候還保持少許硬度,
配埋中間軟滑的布甸,
再加上火候適當的焦糖醬,
口感跟味道都不錯

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食後感:
店主及主廚雖然是家庭主婦出身,
但對食物製作的追求卻一點都不輸專業大廚.
餐廳所用的器具, 香料等,
都堅持一定要由泰國入口,
以保證味道夠地道!
所有食物一定要現點現做,
以確保客人能嘗到主廚最想呈現的味道.
食物由研究到真正推出至菜單上,
店主會在傳統泰菜基礎上作適量調整,
在迎合客人口味之餘, 亦希望保留某些傳統泰菜特質.


如果你喜歡泰國菜,
又總覺得現在的泰國菜好像都差不多,
那你一定要來這邊試試.

餐廳資訊:
名稱: Enjoy Deli
地址: 厚望街12號朗晴軒地下 (舊西洋墳附近, 塔石中央圖書館後面)
電話: 2852 2510
時間: 中午十二時至晚上七時(星期二休息)

 

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