【食評】全城最正的葡式龍蝦飯Tromba Rija

【食評】全城最正的葡式龍蝦飯Tromba Rija

皇家葡萄餚Tromba Rija創於1966年,

當年憑着一道傳統家常菜—豆燜肉Feijoada

令全國各地的客人都慕名來到Leiria小鎮品嘗。

到了今天,已經從一家小雜貨店,成為跨國的著名食府。

相中人為Tromba Rija的創辦人,

正是現在餐廳老闆,ElisabêteFernando Real兩夫婦的母親。

餐廳室內外總共超過150個座位,而且客人用餐沒有限時非常貼心。

原隻風乾火腿

自助餐及燒烤時段可以選擇坐在室外,西灣夜景是不錯的選擇。

除星期六是全自助餐,其他日子都可以單點菜色。

自家製的麵包

脆身且韌度極高,是高水準的麵包。

海鮮盤 $560 MOP

先來一個拼盤,有龍蝦,大蝦生蠔蟹蓋車厘蜆蜆和藍青口

五百多元有如此多海鮮,性價比甚高

最值得欣賞的是蟹蓋如果做熱食,是不難凍食要做得好,就很考功夫

而這道凍食蟹蓋,十分鮮味做得非常成功。.

配麵包一流。

紅葡萄酒特飲 () $55 MOP

有紅白兩種選擇個人比較喜歡紅酒

食西葡菜要配水果酒Sangria也不用多介紹,

用眼看已經知道不是隨便做,

唯一要注意的只有控制份量,小心喝醉。

 

皇家葡萄餚沙律 $145 MOP

用上自家店名的招牌沙律果然不簡單

沙律菜用上黑毛豬火腿和芝士配襯,水準已經一流,

還有醃沙甸魚柳肉質及味道都是一般鯷魚不能相比的。

還有葡萄牙血腸伴橙,和炸乳豬肉餅。

一道沙律多種美味且各有各精彩不能不試。

薯蓉青菜湯 $35 MOP

Caldo Verde,薯蓉青菜湯,常見而簡單。

但澳門很多餐廳已經不願意用心做好。

這裡的廚師夠執著所以不會失望。

所以如果你喜歡這道湯,放心來這裡吧。

香焗馬介休配橄欖油及薯仔 $180 MOP

橄欖油蒜焗馬介休一向都是我的最愛,

整道菜調味不多,食材的原味夠突出,

因為馬介休處理得很好鹹鮮味剛剛好

配上菠菜和紅椒,也不會覺得淡。

當然不能錯過橄油浸的薯仔

燴海鮮飯 $560 MOP

一向都欣賞葡萄牙海鮮飯,但這次實在是超出想像。

因為在澳門的葡國餐廳當中,有龍蝦的海鮮飯,實在是聞所未聞,

更不用說會像這裡會用原隻新鮮龍蝦!還有蟹,蝦及蜆,底層的米飯是不見天日

就算沒有魚肉和魷魚之類這個由大量甲殼類/貝殼類海鮮熬成的湯汁已經濃郁到不行。

比意大利法國的海鮮湯更杰身每粒米飯充滿湯汁又不會變得軟爛

五百多澳門元的海鮮飯,雖然是A級價錢,但質和量是超A級。

在某些餐廳,這些【湯渣已經可以賣幾百元。

個人認為比凍食的海鮮盤更勝一籌。

焗鴨$190 MOP

表面乾身,內裡仍然濕潤,用料十足配點檸檬汁更另有一番風味,

不過表面的煙肉粒乾得有點硬,是唯一的不足。

葡式炸油條配曲奇及雪糕 $65 MOP

葡式炸油條,即【Churros】,據說是明朝時期從中國傳到葡萄牙,

後來再傳到西班牙以及拉美地區,

今日成為經典的特色甜食。

雪糕是香草和朱古力味,大路的口味,但有水準。

但我心中的主角仍然是Churros

跟西班牙一樣葡萄牙油條是配朱古力醬

美洲地區則多數配白糖和肉桂

簡單的香甜味道配上又脆又鬆軟的質感,

是少數我最喜歡的甜品之一。

芝士拼盤 $120 MOP

包含數種葡萄牙的芝士,

塞拉利昂之星羊奶芝士、

塞圖巴爾羊奶軟芝士、

半硬芝士、

布朗庫堡羊奶軟芝士、

芝士島牛奶硬芝士。

牛奶硬芝士較易入口但這裡羊奶的佔多數,

其騷味不容易接受,越軟身越可能濃烈。

當中有一款已騷到有點接近藍芝士。

是我未能達到的境界。

不得不配上杏甫和無花果中和一下。

但對芝士愛好者來說值得一試。

餐廳名稱:皇家葡萄餚Tromba Rija

餐廳地址:澳門旅遊塔一樓

餐廳電話:2896 2878

食評人:Sion

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