【食評】傳統·正宗90年葡萄牙老店——Portugália葡多利

【食評】傳統·正宗90年葡萄牙老店——Portugália葡多利

 「Portugália葡多利」開業超過90年,是葡萄牙的連鎖啤酒屋,已有35家分店。

2015年首次在亞洲開分店就選址澳門,更從里斯本派出大廚Ricardo Alves 與餐廳經理 Diogo Vieira來澳坐陣,出品及服務質量都更有保証。

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餐廳位於氹仔舊城區的小巷裡,三層高的歐式建築,標誌顯眼。

為了保持正宗葡萄牙風味,這裡沒有為了迎合遊客而推出受歡迎的澳葡菜色,味道方面都忠於原本的配方,只在糖鹽的份量上,調較為亞洲人能夠接受的程度。

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裝潢走高級路線,葡萄牙藍白色風格,連瓷磚都是從葡萄牙進口,認真用心,

牆上的有不少都是葡多利餐廳的歷史回憶,例如創辦人,又或者最老的員工等等的圖像。

以及里斯本總店的照片。

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MENU是用IPAD,高檔時尚,

中英葡語都有,不過對於科技不熟悉的客人,不是很方便。

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水果氣酒(白酒) Sangria (White) 140 MOP

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食南歐菜必飲的Sangria,這次選了白酒,

香甜順口,但要小心控制。

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自家製麵包,不是一般的豬仔包。好的麵包配牛油已經不錯,用來配其他菜色就更加一流。

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鱈魚餅10MOP/ 每件

馬介休球,因為馬介休就是用鱈魚做成的鹹魚,所以稱為鱈魚餅。

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做法正宗,用湯匙做成長身,表面炸至微脆,內裡鹹香,

而且馬鈴薯較少,可以看到一絲絲的魚肉,是經典的葡萄牙小食。

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蟹肉釀蟹蓋 (凍食)95 MOP

熱食的焗蟹蓋很常見,但會做凍食的,全澳則不出10家,

皆因用料要求,調味難度都更高,要做得好不容易。

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同樣是啖啖蟹肉,但比起熱食,絕對是另一種滋味,未試過的不能錯過。

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白酒炒蜆135 MOP

葡國菜必食的炒蜆,白酒芫茜大蒜橄欖油,簡單材料,新鮮蜆肉,已經完美。

湯汁鮮甜,直接喝或用來沾麵包都很不錯。

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八爪魚沙律135 MOP

八爪魚肉質軟熟不韌。配葡式的洋葱芫茜油醋做法,十分開胃。

份量和調味,在澳門的葡國餐中算是不錯,值得一試。

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焗馬介休220 MOP

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我最喜愛的馬介休菜色,比起很多花巧的做法,這道菜更能吃出厚實的魚肉質感與馬介休的鹹香,橄欖油配搭馬鈴薯和蔬菜,樸實無華,純粹的滋味。若有更多橄欖油就更加香。

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海鮮飯250 MOP

用虎蝦和小蝦,小青口和蜆肉做成的海鮮湯飯,雖不算豪華,而且份量較小,但全部海鮮都非常新鮮,水準自然不會差。

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大蝦肉厚,小蝦也很新鮮,調味不重,所以是原汁原味。

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Portugália 葡多利牛扒190 MOP

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來到這裡不可不試的就是這道店家招牌 Portugalia 牛扒。

用其90年的獨家秘製醬汁 ! 是當地人無人不知的名菜。

充滿牛油香的醬汁加煎蛋再加牛扒,香滑豐腴的美味,不怕脂肪的朋友一定滿足。

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不要忘記,就算怕也要試一口,就是用薯條來沾醬汁。

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雞蛋布甸47 MOP

用焦糖加葡萄牙砵酒,有微微酒味和苦味,不走精緻路線,是傳統的葡式口味。

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葡多利木糠布甸47 MOP

這裡的木糠布甸是較軟滑的版本,比較特別的是底部的甜蛋漿,

與層層的奶油餅碎混合出意想不到的效果。

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焦糖燉蛋47 MOP

葡式Crème brulee ,味道沒問題,內裡則比較稀身。

初時看到用IPAD的MENU,

令人錯覺價位會很高,但就同一條街上的葡國餐廳來說,已有不少的價格比它高,

比起同區於同類建築物內的餐廳則算是便宜。

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而且葡萄牙的正宗口味,一店難求,多數都是表面正宗,內裡創新。

所以葡多利Portugália的出現十分難得。

值得一提的是,服務親切的程度,是澳門葡國餐廳少見。

正宗口味,性價比合理,葡多利是一個不錯的選擇,

希望將來Portugália會把更多葡萄牙店的傳統菜色(如麵包蝦,及三文治等)引進澳門,

為我們帶來更正宗更傳統的葡萄牙盛宴。

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餐廳資料

葡多利
地址︰路氹仔買賣街5號
營業時間:中午12時至晚上10時

電話︰853 62803992

食評人:Sion

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