【食評】文青的味覺探險之 拾8咖啡

【食評】文青的味覺探險之 拾8咖啡

澳門街,不只是一條街道的名稱。我們都習慣於把自己居然的城市親切地稱呼為澳門街,不論男女老幼,都喜歡這樣叫著,或許這是老澳門人的智慧吧?在這裡不論是上下班、假日閒逛、抑或是日常採買,很容易就會和老朋友來個不期而遇,可見把一個城市比喻為一條澳門街的說法是多貼切的。

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拾‧8 咖啡店名的來由是一對土生的姐妹花Sandra And Bella,SAB這三個字在葡文發音恰好類似廣東話的十八,正因為對老澳門的人情味情有獨鐘所以特意選擇了在橫街窄巷裡開店。剛好搭上政府近年大力推廣文化創意產業的潮流,附近開設了不少新潮的工藝品店,而恰好就和彼鄰擺賣著地攤賣著舊物的關前街相映成趣。

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店內擺滿了本土藝術家的作品,筆下的人物竟繪出人物的靈魂,讓人只能望畫概歎,同樣的工具在不同人的手裡竟能變出如此別緻的畫作。

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※豬肉咖哩角

在這裡嚐試了她們家的數款點心,味道水準之高竟可媲美酒店的出品,豬肉咖哩角只有在咬下去以後你才會發現它的餡料有多紮實,咖哩的香味和溫熱的美味肉汁隨著斷面徐徐流出,令人上癮的香味和樸實的外觀實在很難聯想在一起,但品嚐過的絕對會愛不釋手,然後端上桌是主廚自創的馬介休魚塔,用『絲絲』入扣來形容這道點心的味道和賣相是再適合不過了,不管是入口的咸度還是鬆化的塔皮,抑或是每一口都嚐的到的去骨拆絲的馬介休魚肉,彼此間相輔相成才成就了它最獨特的口感。

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※真‧自創馬介休魚塔$20/個&沙甸魚塔 $18/個

雖然店家主力推薦的馬介魚塔相常美味、但對我而言留下了更深刻印象的郤是以下這款、主廚在開發馬介休魚塔時的意外之作。

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其實相對杏仁餅、豬牛肉乾,我覺得小小一罐能在各大超市買到的葡國沙甸魚更能代表澳門,然作為澳門人不一定買過杏仁餅和豬肉乾,但一定吃過辣沙甸魚,因為除了能夠作為面包的良伴之外在每一間茶餐廳都能找到牠們的身影,正因為女孩子對甜食完全沒抵抗力,所以現時以蛋糕和咖啡為主力的咖啡店才會大行其道,但相對男生之言,這款咸塔重新讓我定義了下午茶,咸香微辣的填餡配上微甜鬆化的塔皮,便是一款深得人心的美味點心。

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※橙卷

嚐到過精彩的咸點過後店主人亦拿出壓箱寶的甜點來招待我們,『橙卷』非常簡單明瞭的名字和外表,但製作過程郤容不得馬虎,除用百分百新鮮的橙汁製作外,因為非常濕潤的蛋糕體在捲起的時候非常容易碎裂,還需要放進冰箱冷藏定型才可以繼續製作過程呢,不需要特別的咀嚼,它自然而然的就會在口中溶化開來,橙的香甜味道也隨之滲出,據大廚所說在正式販售前其實也製作了不少的實驗品,沒下一番功夫是這款蛋糕還真是沒辦法做的出來呢。

說到澳門現在滿街的咖啡店,不約而同的總會提供意大利麵條和飯食,但今天在這裡品嚐到的葡式海鮮飯郤讓我有意外的驚喜,首先便是店家用料非常有誠意,滿滿的海鮮幾乎放滿了盤子極具視覺衝擊,其次鮮美的食材和秘製湯汁熬煮出來的米飯每粒都讓人欲罷不能,其秘密就在於餐廳不多的座位、不多的數量所以便需要堅持高品質的餐點,到市場挑選新鮮食材便成了每天的例行公事,可見大廚深諧只有好的食材、煮出美味的佳餚方能事半功倍。

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※ 葡式海鮮飯

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※大蝦忌廉汁意粉

這裡的餐點有不少可圈可點之處,而其中光是數款不同的精美點心都已讓人激動不已,一想到展示櫃裡還有其他款式的點心更是讓人心癢難當,放假漫步舊城區之餘不妨來這尋幽探秘,邊品嚐美食之餘邊欣賞畫作來個文藝青年吧。

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餐廳名稱:拾8咖啡

餐廳地址:澳門俊秀里10號

聯繫電話:28358191

食評人:Daniel

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