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【食評】解密!為何這間泰式餐廳會如此令人瘋狂?!+9折

【食評】解密!為何這間泰式餐廳會如此令人瘋狂?!+9折

         泰國餐廳在澳門經營得成行成市,是本地人熱愛的菜式之一。但是否每次點餐都點差不多的菜式了,如:冬陰功、炒通菜、炸蝦餅、燒豬頸肉,等等已經潛移默化得成為了泰國菜的代表,但去過泰國的朋友應該都知道,泰國的美食又何止這些呢!?

         其實泰國一些傳統的菜式也十分有特色,只是沒有傳入澳門而已,位於筷子基的新泰屋泰式餐廳就引入了幾款特色的泰國家常菜,店家應聘的廚師都是泰國人,力求把最原始的味道帶給客人;另外材料新鮮,店家每天都會去菜市場把當天最最好的貨帶回餐廳,如果當天材料不新鮮,又沒有其他材料替補到的話,將不供應那款菜式,真的是良心店家啊。

泰式醃茄子   $98

        這家餐廳有太多的菜式都是第一次品嚐到的,這款泰式醃茄子 ,店家尤為推薦,聽說這是他的泰國廚師自己做飯的時候,他好奇試了試,之後就不能自拔的菜,平時我們吃的泰國菜屬於泰南菜,而醃茄子是泰北的農家菜,所以很少人知道,是澳門獨家菜色。

        裡面包含了大量香菜和不同種類的辣椒,和主角茄子就用了泰國大茄而做,料理工序很繁複,如果當天客流量很多,應該就很難品嚐到了;味道超級辣,儘管這麼辣,但辣得很過癮,等味覺恢復得差不多,又忍不住再吃一口,建議加包菜一起吃,菜汁加肉汁更美味。聽店家說很愛吃辣的朋友也很難把一碗全部吃掉呢;這款菜式還沒納入菜牌,有興趣的朋友可以直接跟老闆點這個菜挑戰一下哦。

 

泰式鐵板田雞   $98

       平時我們田雞吃得多,但泰式田雞應該沒多少人吃過了,店家首創了一款新菜式,就以田雞為主角。田雞辣度適中,儘管下了很多香菜很多辣椒,但沒想像中的辣,田雞肉質鮮甜,肉實有口感;配菜有泰國大茄和小茄,是平時完全沒見到過的茄子,小茄外形像藍莓,一顆顆的,口感也像,味道先甘後甜,很特別;大茄像小芒果一樣,口感比較軟,很入味。

 

泰式醃海花蝦   $時價

        醃蝦,是泰國菜的代表之一,每一桌幾乎都有一盤,有何特色呢?就在於醬料和蝦的本身;蝦採用海花蝦,和平時的吃的大頭蝦有天壤之別,肉質彈牙鮮美,而醬料用了20多種香料混合而成,是店家秘製的醬料哦。

 

泰式咖哩炒蟹   $時價

        一整煲的炒蟹,滿滿都是蟹黃,蟹黃令咖哩入口綿綿的,這是我最喜歡的一道菜,因為它的蟹黃真的多得離譜!!當我翻開蟹蓋,裡面的蟹黃怎麼都吃不完,沾上甜甜辣辣的咖哩,味道真是上天啦!這不誇張,蟹黃沒有被咖哩的味道覆蓋,仍然很鮮甜,一大塊一大塊蟹黃入口相當滿足,而蟹肉嫩滑,不會因為是膏蟹就失去了蟹肉的口感,我也是相當好奇這是什麼蟹,能像膏蟹一樣多蟹黃,又能像肉蟹一樣肉質鮮美。咖哩汁裡面也沾到不少蟹黃,用麵包或白飯沾來吃,也是不錯的選擇。

 

泰式醃炸塘蝨   $98

        菜色上桌時,我以為是泰國人很愛吃的醃木瓜絲,後來發現我錯了,用一貫的思維去想這餐廳的菜是不行的。鋪在上面滿滿一層的是芒果絲,下面鋪的是煎好的塘蝨,這種組合很新奇,吃法很簡單,不要把芒果絲和魚攪拌在一起,塘蝨會失去脆脆的口感,應該先夾一塊塘蝨再往上鋪一層芒果絲,然後就一口吃掉,口感會十分豐富,芒果絲的清新酥脆加上啊塘蝨的外焦內軟,很不錯的一種搭配。

 

泰式燒立魚  $時價

       店家自製的醬料,和燒立魚搭配絕對是一種味蕾的昇華,立魚燒得表面焦焦的,再鋪上一層薄薄的鹽,不蘸醬吃得話,只能吃出魚肉肉質的厚實,嫩滑,但配上獨門醬料後,魚的鮮味就完全提出來了,味道格外得搭,完全停不下嘴。

 

泰式清湯羊腩煲   $188 (季節限定)

        冬天到來之時,暖胃很重要,羊肉湯是個不錯的選擇。香料很多,辣辣的更暖胃,羊肉軟滑,沒有羊的羶味,湯好喝,裡面的冬菇和其他配菜都很入味,是冷天的不二之選。

 

泰式辣湯蠔仔   $88

        一大碗的蠔仔湯,料可是相當的足,滿滿一碗都是蠔仔,不像外面某些食市拿生菜鋪底,這裡的蠔仔顆顆飽滿,廚師煮之前會把蠔仔過幾次水,讓客人吃上去不會粘口也不會有一股腥味,香料也很足,味道豐富。

 

泰式燒豬梅柳  $98

       看照片以為和平時吃的燒豬頸肉差不多吧!?其實口感完全不一樣哦,豬梅柳是係指由肩膀的豬肉,肉質細嫩,有肥有瘦, 層次比豬頸肉多,卻又沒有肥肉的感覺,反而很有嚼勁,比較鮮甜。不需要沾醬就已經很好吃了,是我們最快掃清光的菜式。 

 

        儘管泰國菜的每一款的香料都很多,味道很濃,但廚師追求每一道菜都有不同辣的層次,味道不會雷同,令客人不會只吃到香菜的味道,而是嚐到最正宗的美味。   

        在澳門做飲食行業並不容易,尤其泰國菜。競爭實在太多,新泰屋經營八年下來,回頭客不斷增多,可見餐廳的魅力所在,“識飲識食”的你,絕對不能錯過。

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餐廳資料:

新泰屋泰國餐

地址: 澳門筷子基沙梨頭南街246號地下C鋪威翠花園

電話: 2826  1111

 

食評人: KaKey

 

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